Un essai de pâtes de fruits

Une petite idée me trottait dans la tête depuis un moment et l'occasion faisant le larron, j' avais 2 kgs de pommes, me voilà décidée à me lancer dans la fabrication de pâtes de fruits

Ma recette :

2kgs de pommes

de la cannelle

 

du confisuc

Un citron vert

On fait cuire les pommes coupées en quartier sans enlever la peau ni les pépins avec un soupçon d'eau.

Lorsqu'elles sont cuites, on les passe au moulin à légumes.

On pèse la purée de pommes obtenue, on ajoute le même poids de confisuc, le jus du citron vert et on laisse le sucre fondre.

Lorsqu'il est fondu, on cuit à feu doux jusqu' à ébullition et on maintient à ébullition durant 5 mn.

On verse dans des moules recouverts de papier sulfurisé sur 1,5 cm.

Lorsque la pâte est ferme, retourner sur des plaques en verre sur du papier sulfurisé toujours.

Et c'est là qu'il faut s' armer de patience car il faut laisser sécher trés longuement en retournant chaque jour.

J'ai fait ça durant 3 semaines. et un jour c'est enfin sec, on découpe alors en petits carrés ou autres si on a des emportes pièces, et on passe dans du sucre cristal (important car le sucre fin fond et humidifie)

Voilà le résultat prêt à déguster

ou à offrir

J'espère qu'elles seront appréciées car c'est une première

Comments

[genevieve]

il en faut du tant pour faire des pattes de fruits mais on vois le résultat bravo bisous

[marie madeleine]

Cela a l'air bien appétissant mais je crois que j'arrive un peu tard pour qu'il en reste . Je suis rentrée . Bisous a bientôt

[Pénélope]

Hum !! Ca fait envie, dommage je ne suis pas du coin. Bisous

[vevette]

j'ai vraiment hésité à reprendre la route!!!!et maintenant je me rends compte que j'aurais dû rester....en tout cas ces pâtes de fruits sont bien réussies

[La fourmi du 76]

Il vous laissera bien y goûter !!!

Sinon tu les testeras à la maison demain